Kalau kamu suka masakan berkuah segar dengan sentuhan pedas dan asam, maka ikan asam pedas rumahan bisa jadi pilihan yang pas. Masakan satu ini memang sudah lama jadi favorit banyak keluarga di Indonesia, terutama di daerah Sumatera dan Kalimantan. Tapi, sebenarnya kamu bisa banget bikin sendiri di rumah tanpa perlu jadi koki profesional. Dengan bahan yang mudah dicari dan cara masak yang sederhana, ikan asam pedas rumahan bisa hadir di meja makan kamu hari ini juga.
Kelezatan ikan asam pedas nggak pernah gagal bikin nasi cepat habis. Kuahnya yang segar, berpadu dengan pedas yang nendang dan aroma bumbu tradisional bikin lauk ini cocok di sandingkan dengan sambal terasi dan lalapan. Nggak perlu nunggu ke restoran khas Melayu untuk menikmati sajian ini, karena kamu bisa masak sendiri di dapur kesayangan.
Cara Membuat Ikan Asam Pedas Enak dan Sederhana
Untuk kamu yang baru mulai belajar masak, resep ikan asam pedas ini sangat ramah pemula. Kamu cukup siapkan ikan segar, beberapa bumbu dapur, dan waktu sebentar untuk memasak. Pilih ikan sesuai selera, seperti ikan tongkol, patin, kembung, atau nila. Yang penting ikannya segar, supaya rasanya makin mantap.
Bahan utama:
- 500 gram ikan (patin, tongkol, atau kembung)
- 1 liter air
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah asam kandis (boleh di ganti dengan asam jawa)
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (bisa ditambah kalau suka pedas)
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Langkah-langkah:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan sedikit air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk sampai bumbu benar-benar harum.
- Tuang air dan masukkan asam kandis. Masak sampai air mendidih.
- Masukkan ikan ke dalam kuah bumbu. Masak dengan api sedang sampai ikan matang dan kuah meresap.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.
- Sajikan ikan asam pedas selagi hangat bersama nasi putih dan sambal favoritmu.
Dengan cara membuat ikan asam pedas enak dan sederhana ini, kamu bisa menghadirkan menu spesial tanpa ribet. Apalagi kalau masaknya sambil dengerin lagu favorit, di jamin makin semangat!
Baca juga artikel lainnya di serambikabar
Bumbu Dasar Ikan Asam Pedas Tradisional, Rahasia di Balik Rasa
Kunci utama dari masakan ini ada pada bumbu dasarnya. Bumbu dasar ikan asam pedas tradisional nggak perlu macam-macam, tapi harus pas takarannya. Kombinasi bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai adalah formula klasik yang terbukti menghasilkan rasa yang kuat dan menggoda.
Jangan lupa tambahkan kemiri agar kuah jadi sedikit kental dan gurih. Sementara itu, asam kandis atau asam jawa menjadi unsur asam yang menyegarkan. Sedikit lengkuas dan serai akan memberi aroma harum yang khas. Semua bumbu ini saling melengkapi dan menciptakan harmoni rasa yang bikin nagih.
Buat kamu yang ingin stok bumbu, kamu bisa buat bumbu halus dalam jumlah banyak, lalu simpan di kulkas. Saat mau masak, tinggal tumis dan tambahkan bahan lainnya. Praktis dan tetap enak!
Penutup
Nggak ada salahnya sesekali menyajikan menu khas tradisional untuk keluarga. Ikan asam pedas rumahan bisa jadi pilihan terbaik untuk itu. Dengan cara membuat ikan asam pedas enak dan sederhana, kamu bisa menghadirkan rasa istimewa di meja makan. Bumbu dasar ikan asam pedas tradisional mudah kamu racik, dan hasilnya di jamin bikin ketagihan.
Apalagi kalau kamu ingin menikmati masakan khas Melayu yang segar dan pedas, ikan asam pedas khas Melayu bisa langsung kamu praktikkan di rumah. Nikmati masakan ini sebagai lauk harian yang menyehatkan dan mengenyangkan.
Yuk, buktikan sendiri kelezatannya. Saatnya kamu tunjukkan keahlian masakmu lewat sajian istimewa ini!
Baca juga artikel lainnya di sobatkabar