Susu kedelai adalah minuman nabati yang semakin populer karena rasanya enak, harganya terjangkau, dan kaya manfaat untuk tubuh. Banyak orang memilih susu kedelai sebagai pengganti susu sapi, baik karena alasan kesehatan, alergi, maupun gaya hidup. Susu kedelai berasal dari kedelai yang di rendam, di haluskan, lalu disaring untuk menghasilkan cairan berwarna putih kekuningan yang lezat dan bergizi
Salah satu manfaat susu kedelai untuk kesehatan adalah kemampuannya membantu menjaga kolesterol tetap stabil. Kandungan lemak tak jenuh di dalamnya membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) sekaligus menjaga kolesterol baik (HDL). Dengan rutin mengonsumsi susu kedelai, kamu bisa membantu melindungi kesehatan jantung dan pembuluh darah
Selain itu, susu kedelai juga baik untuk kesehatan tulang. Meskipun berasal dari nabati, banyak produk susu kedelai yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D, yang keduanya penting untuk mencegah osteoporosis. Minuman ini juga cocok untuk kamu yang ingin meningkatkan asupan protein tanpa menambah lemak hewani berlebihan
Baca juga artikel lainnya di sobatkabar
Kandungan Gizi Susu Kedelai
Susu kedelai memiliki kandungan gizi yang tidak kalah dari susu sapi. Dalam satu gelas susu kedelai tanpa gula, kamu bisa mendapatkan sekitar 80–100 kalori, 7 gram protein, 4 gram lemak sehat, dan 4 gram karbohidrat. Protein dalam susu kedelai tergolong lengkap karena mengandung asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh
Selain itu, susu kedelai juga kaya akan vitamin dan mineral penting seperti vitamin B1, B2, B6, dan folat yang membantu metabolisme energi. Ada juga magnesium yang berperan penting untuk kesehatan otot dan saraf, serta zat besi yang membantu pembentukan sel darah merah
Kandungan isoflavon dalam susu kedelai juga memberikan manfaat tambahan. Isoflavon di kenal sebagai fitoestrogen yang memiliki efek mirip hormon estrogen alami. Zat ini bermanfaat untuk menjaga keseimbangan hormon, terutama pada wanita yang mengalami gejala menopause. Dengan kandungan gizi yang lengkap, susu kedelai layak menjadi bagian dari pola makan sehat harian
Cara Membuat Susu Kedelai Sendiri
Membuat susu kedelai sendiri di rumah itu mudah dan lebih hemat. Kamu bisa memastikan kualitas kedelai yang di gunakan dan mengatur rasa sesuai selera. Pertama, siapkan 250 gram kedelai dan rendam semalaman hingga mengembang. Setelah itu, kupas kulitnya dengan cara di remas-remas di air
Masukkan kedelai yang sudah bersih ke dalam blender, lalu tambahkan air sekitar 1 liter. Haluskan sampai benar-benar lembut. Saring hasil blender menggunakan kain bersih atau saringan halus untuk memisahkan ampas kedelai dari cairannya
Rebus susu kedelai dengan api sedang sambil di aduk perlahan agar tidak gosong. Kamu bisa menambahkan daun pandan untuk aroma dan gula secukupnya sesuai selera. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan. Simpan susu kedelai di kulkas dan habiskan dalam 3–4 hari agar tetap segar
Susu Kedelai untuk Diet
Susu kedelai adalah pilihan yang tepat untuk kamu yang sedang diet. Minuman ini rendah kalori namun tetap memberikan asupan protein yang cukup untuk membantu menjaga massa otot. Lemak sehat yang terkandung di dalamnya juga membuat tubuh merasa kenyang lebih lama, sehingga kamu tidak mudah tergoda untuk ngemil berlebihan
Bagi yang menjalani diet rendah lemak atau diet vegetarian, susu kedelai bisa menjadi sumber protein nabati yang sangat membantu. Kandungan seratnya pun mendukung pencernaan yang sehat, sehingga metabolisme tetap lancar selama program penurunan berat badan. Jika ingin hasil diet lebih maksimal, pilih susu kedelai tanpa tambahan gula. Kamu bisa meminumnya di pagi hari sebagai pengganti sarapan ringan atau di sore hari sebagai pengganjal lapar.
Perbedaan Susu Kedelai dan Susu Sapi
Meski sama-sama berwarna putih dan mengandung protein, susu kedelai dan susu sapi memiliki beberapa perbedaan. Susu sapi berasal dari hewan dan mengandung laktosa, sedangkan susu kedelai berasal dari tumbuhan dan bebas laktosa, sehingga aman untuk penderita intoleransi laktosa
Dari segi gizi, susu sapi lebih tinggi kalsium alami, tetapi susu kedelai biasanya di perkaya kalsium tambahan. Susu sapi mengandung lemak jenuh yang lebih tinggi, sementara susu kedelai kaya akan lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung
Rasa keduanya juga berbeda. Susu sapi memiliki rasa gurih alami, sedangkan susu kedelai punya rasa kacang yang khas. Pilihan terbaik tergantung kebutuhan dan selera masing-masing. Jika kamu ingin sumber protein nabati tanpa kolesterol, susu kedelai bisa menjadi pilihan yang tepat, sedangkan susu sapi cocok untuk yang tidak memiliki masalah pencernaan terhadap laktosa
Baca jug artikel lainnya di serambikabar