Kalau bicara soal kue kering, rasanya belum lengkap kalau tidak menyebut kue kastangel keju renyah. Kue satu ini identik dengan taburan keju di atasnya yang bikin wangi semerbak saat keluar dari oven. Teksturnya renyah tapi tetap ada rasa gurih dan lumer yang bikin banyak orang jatuh cinta. Tidak heran, kastangel selalu jadi primadona setiap momen spesial terutama ketika lebaran tiba.
Kamu mungkin sering bertanya, apa sih yang bikin kue kastangel begitu istimewa? Jawabannya terletak pada perpaduan adonan sederhana dengan bahan utama keju. Aroma dan rasanya langsung terasa begitu pertama kali digigit. Jadi tidak mengherankan kalau banyak orang rela meluangkan waktu khusus hanya untuk membuat atau membeli kue kastangel ini.
Baca juga Souffle Pancake Lembut, Ringan, dan Bikin Nagih
Cara Membuat Kastangel Lumer di Mulut
Buat kamu yang ingin mencoba bikin sendiri, sebenarnya cara membuat kastangel lumer di mulut tidak terlalu sulit. Bahan-bahan utamanya sederhana, hanya butuh tepung terigu, mentega, telur, dan tentu saja keju edam atau keju cheddar. Keju inilah yang menjadi kunci kelezatan kastangel.
Pertama, kamu perlu mengocok margarin atau butter dengan kuning telur sampai lembut. Setelah itu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Jangan lupa campurkan keju parut ke dalam adonan supaya rasa gurihnya lebih terasa. Setelah itu bentuk adonan memanjang kecil sesuai ciri khas kastangel.
Supaya kastangel benar-benar lumer di mulut, gunakan perbandingan bahan yang pas. Jangan terlalu banyak tepung karena bisa bikin teksturnya keras. Tambahkan lebih banyak butter dan keju agar kue tetap lembut dan terasa kaya rasa. Olesi dengan kuning telur lalu taburi keju parut di atasnya sebelum dipanggang. Dijamin hasilnya wangi, lembut, dan bikin susah berhenti ngemil.
Baca juga Resep dan Cara Membuat Kue Putu Ayu yang Lembut dan Menggoda Selera
Kue Kastangel untuk Lebaran
Lebaran tanpa kue kastangel memang terasa kurang lengkap. Saat silaturahmi, meja tamu hampir selalu dipenuhi toples kue kering, dan kastangel biasanya jadi rebutan pertama. Teksturnya yang renyah dengan rasa gurih keju membuatnya cocok untuk semua umur, dari anak-anak hingga orang tua.
Selain itu, kue kastangel untuk lebaran juga punya nilai simbolis. Kehadirannya seakan menjadi tradisi turun-temurun yang selalu dinantikan. Banyak orang menganggap kastangel sebagai kue wajib yang tidak boleh absen di meja saat hari raya tiba. Jadi tidak heran kalau menjelang lebaran, toko kue dan penjual online kebanjiran pesanan.
Bagi yang sibuk bekerja, membeli kastangel jadi pilihan paling praktis. Tapi kalau kamu punya waktu luang, membuat sendiri di rumah bisa jadi aktivitas seru bersama keluarga. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
Tips Memanggang Kue Kastangel agar Tidak Keras
Salah satu tantangan dalam membuat kastangel adalah menghasilkan tekstur yang renyah tapi tidak keras. Banyak orang mengeluh kalau hasil panggangannya terlalu kering bahkan keras. Nah, berikut ini ada beberapa tips memanggang kue kastangel agar tidak keras.
Pertama, pastikan adonan tidak terlalu lama diuleni. Adonan yang diaduk berlebihan bisa membuat gluten terbentuk lebih banyak sehingga kue menjadi keras. Kedua, gunakan suhu oven yang tepat, sekitar 150–160 derajat Celcius. Kalau suhu terlalu tinggi, bagian luar cepat gosong sementara dalamnya belum matang sempurna.
Ketiga, jangan memanggang terlalu lama. Kastangel cukup dipanggang selama 20–25 menit sampai berwarna keemasan. Setelah itu biarkan dingin di suhu ruang supaya teksturnya set. Kalau masih di paksakan di panggang lebih lama, hasilnya justru bisa jadi keras. Dengan mengikuti langkah sederhana ini, kamu bisa mendapatkan kastangel yang renyah di luar tapi tetap lumer ketika di gigit.
Kesimpulan
Kue kastangel keju renyah memang selalu punya tempat istimewa di hati pecinta kuliner. Cara membuat kastangel lumer di mulut cukup mudah jika kamu tahu rahasianya, dan harga kue kastangel per toples juga cukup bervariasi sesuai bahan yang di gunakan. Tidak heran kalau kue kastangel untuk lebaran selalu jadi primadona dan tidak pernah absen dari meja tamu.
Dengan tips memanggang kue kastangel agar tidak keras, kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan hasil yang memuaskan. Jadi, apakah kamu lebih suka membeli kastangel jadi atau ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah?